Organiziranost in funkcije

Konzulat za Slovenijo, ki je veja velikega drevesa OEVE deluje na področju R. Slovenije, nastopa pa tudi izven meja R. Slovenije. Šteje približno 200 pripadnikov in 35 novicev. V Red se ne moreš prijaviti temveč moraš biti povabljen. Pretežno je red namenjen vinogradnikom, vinarjem, gastronomom in vsem ki se ukvarjajo z vinom. V Red je lahko povabljen vsak, ki spoštuje in se zavzema za načela zajeta v »Kratki definiciji OEVE«

• Najvišji organ Konzulata je Konvent – skupščina
• Najvišji upravno izvršilni organ Konzulata je svet Konzulata

Svet Konzulata sestavljajo:
  ¤ Konzul Slovenije, ki je prvi predsedujoči sveta, zastopa Konzulat in je odgovorna oseba
     konzulata.
  ¤ Prokonzul, ki je namestnik konzula in drugi predsedujoči sveta
  ¤ Konzularni maršal
  ¤ Konzularni vikar
  ¤ 2 konzularna enologa
  ¤ Konzularni gastronom
  ¤ Konzularni zakladnik
  ¤ Konzularni notar
  ¤ Konzularni ataše za stike z javnostjo
  ¤ Vodje vinskih viteških omizij